佛山日报讯 记者王文庆报道：为保障肉类产品质量安全，高明区近期专项整治肉类产品生产、销售、餐饮环节，共检查各类肉制品生产经营企业478家，开展肉品监督抽检22批次，开展肉类快检5785批次，立案3宗，有效遏制了肉类产品违法行为的发生。

　　近段时间，区食安办联合市监、农业、公安部门印发《2024年佛山市高明区严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动方案》，大力推进对肉类产品从养殖、屠宰、生产、经营到餐桌全链条专项整治行动，各部门密切配合、形成监管合力和闭环，有效提升专项行动成果。

　　在生产环节，针对小作坊生产条件简单和管理水平低的情况，专项行动进一步加大集中加工中心统一管理力度，实现统一的进货管理和产品销售管理。

　　在销售环节，针对农贸市场肉品交易量大，全区23家农贸市场建立全覆盖肉品（食用农产品）的信息化追溯管理系统，实现从产地到市场的溯源信息全程信息化管理。

　　在餐饮环节，针对消费群体较为集中的学校食堂、配餐单位等，进行全覆盖检查，并全面摸排制售烧卤熟肉餐饮单位，确保肉制品安全。

　　在整治的同时，强调企业的主体责任。一是约谈肉制品生产企业，将专项行动结合日常监管发现问题既分类又细化，督促加强企业生产各环节管理；二是督促生产经营单位落实“日管控、周排查、月调度”机制，加强自查和风险隐患排查，落实生产经营者的食品安全主体责任。