佛山日报讯 记者刘浩斌报道：日前，“南海菜美食嘉年华——百年翰林·谭家菜国际盛宴”在丹灶镇举行。来自国内外的200多名业界人士与本地餐饮代表齐聚，探讨交流餐饮业态转型新趋势，助力南海菜从地方特色升级为国际级美食IP，推动南海文旅高质量发展。

　　南海作为粤菜与广府美食的重要发源地，享有“食在广州、厨出凤城、师源南海”的美誉。其中，“谭家菜”作为顶级传统菜式的代表，历经六代传承，已在全球范围内产生广泛影响。

　　活动现场发布了“2025百年・翰林谭家菜传承中国宣言”，以铭记其在美食传承道路上的卓越贡献。现场还举行菜品拍卖环节，所得善款捐赠给丹灶镇仙湖社区慈善基金。

　　翰林谭家菜第六代主理人谭家良表示，将以南海丹灶为起点，立足传统，用现代美学重塑用餐体验，融合港澳菜式，通过国际品鉴会拓展国际交流，让百年老菜焕发出新的活力。

　　当前，南海正全力申报“中国粤式茶点之都”，发布《龙船饭标准细则》，打造“跟着美食去旅行”线路，为游客带来“品美食、赏文化”的沉浸式体验。其中，“旺阁1993・南海菜旗舰店”项目正式落户樵山文化中心，为区域美食品牌IP塑造注入强劲动能。此外，南海区积极开展餐饮推广活动，累计举办近150场活动，出版《传承-江太史家宴》文化丛书，深挖美食文化内涵。在产业创新方面，南海区餐饮业协会与季华实验室达成战略合作，推动餐饮行业向科技化、智能化迈进。

　　谭家良介绍了翰林谭家菜新的规划,将与港澳社团合作举办岭南美食节,并启动国际美食文化使者计划，联合海外中餐协会积极推广谭家菜技艺。