春季是万物吐故纳新的时节，也是对身体进行调养、为新一年的健康打好基础的关键时期。这个时期，所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，佛山市妇幼保健院营养科专家建议，可以适当食用以下“春芽”，帮助提升体质。

　　香椿

　　香椿是一种少见的长在树上的蔬菜，含有丰富的微量元素，如维生素C、维生素B、钾等，另外还含有多酚、类黄酮等植物化合物成分，具有抗氧化、抗菌、消炎、抗癌、调节血脂等作用。香椿的亚硝酸盐含量随着品种、产地、加工储存方式的不同而变化，应选择新鲜香椿焯水后食用。

　　春笋

　　春笋不仅口感爽脆，还富含矿物质及抗氧化成分，有低热量、高纤维的特点。但新鲜春笋含有氰化物、单宁、草酸等物质，它们会导致食物口感涩辛，影响矿物质的吸收，增加患肾结石的风险，应该焯水后食用。另外，对于有胃病或消化不良的人来说，应控制春笋的食用量。

　　韭菜

　　韭菜虽一年四季都有，但春韭味道最佳，营养价值最高。韭菜有高钾低钠的特点，还含有一定量的胡萝卜素、维生素C、类黄酮等抗氧化物，对于明目护眼、保护心血管有一定帮助。

　　挑选韭菜时，建议选择叶子呈碧绿色、根部白色部分较长的韭菜。由于韭菜膳食纤维比较丰富且不易消化，胃肠敏感的人食用韭菜应适量。

　　菠萝

　　菠萝是岭南四大名果之一，不仅味道酸甜可口，更含有特殊的菠萝蛋白酶，有溶血块、防止心血管疾病、改善局部血液循环、降血压、抑制肿瘤细胞生长、抑制血栓形成和降低心脏病等作用。

　　由于菠萝中含有草酸，过量食用可能影响胃肠功能，建议大家适量食用，有过敏、牙周炎、胃溃疡的人更要慎食。

　　（文/言晨绮）