佛山日报讯 记者任家文摄影报道：9月起，高明区第二批餐饮“明店”“明菜”“明厨”评选活动正式进入专家实地视察评分阶段。9月5日，濑粉明店评选率先展开，商家与食客均对这一评选活动给予高度评价，认为“明店”招牌具有很高的含金量。

　　本次评选活动由高明区文化广电旅游体育局、高明区人力资源和社会保障局、高明区市场监督管理局联合主办，广东省价格和产业品牌发展协会承办。活动旨在推进“2252”工程，挖掘高明“土特产”潜力，通过评选活动，年内评定一批“明店”“明菜”“明厨”，并通过全方位宣传推广，提升高明乡村美食和旅游品牌的知名度。

　　评选专家团由三位中国烹饪大师、广东省五星级粤菜师傅名厨、广东省乡村工匠烹饪专业正高级工程师组成，他们将对参评店铺进行严格评审。在江南濑粉店，创办人区合娥向专家介绍了手工濑粉的制作工艺和传统馅料。

　　高明濑粉作为传承五百多年的传统美食，已从单纯的食物升华为具有地方特色的文化符号。在高明，濑粉不仅是美食，更是吉祥和长久的象征。各镇街的濑粉饮食店林立，其中不乏几代人传承经营的老店。专家们将从口味纯正、特色明显、品质稳定以及在本地的知名度和美誉度等方面进行综合评比。

　　“我平时就很喜欢吃濑粉，相信‘濑粉明店’的风味会更加地道。”食客阿明表示，他对“濑粉明店”充满期待。靓记濑粉店负责人严育华也表达了对评选活动的积极参与态度，希望通过评选进一步提升店铺的品牌影响力。

　　评审组长、中国烹饪大师雷卫文表示，9月份的评选将分为三个阶段进行，依次评选濑粉明店、早茶明店和高明明店。他特别提到，在本次濑粉明店的评选中，发现了许多创新元素，如三洲黑鹅等本地优质食材的融入。这不仅丰富了濑粉的口味，也有助于提升高明濑粉的市场竞争力。雷卫文认为，高明餐饮业正利用本地食材优势，不断创新发展，每年都在实现新的突破。