佛山日报讯 记者束维报道：8月16日，著名主持人张腾岳《笑翻美食简史》新书分享会在南海购书中心举行。《笑翻美食简史》是一本以幽默形式解读中国饮食历史的科普书籍。全书共有七个章节，通过七个异想天开的问题展开，如孔子是否吃过葱烧海参、庄子是否吃过铁锅炖大鱼、鲁班是否吃过热干面、孟子是否喝过开封羊汤，扁鹊是否吃过腊汁肉夹馍……作者通过大量史料推理、解读这些问题，行文表述既严谨又脑洞大开，为读者打开了解读古代中国饮食文化的一扇门。

　　分享会上，张腾岳详细介绍了古人做菜的十八般技艺，即“炙、烧、烤、炊、炖、炒、炸、爆、燎、焗、炕、烙、烘、灼、炼、烩、煲、焖”。张腾岳邀请多名佛山读者讲述佛山美食的制作方式，借此道出北方饮食对粤菜的影响。他说，北方人过年喜欢吃饺子，广东人吃的油角也是长着饺子的模样，佛山人喜欢吃的蛋馓、煎堆，源头也是北方。

　　张腾岳还从古代的“鼎镬”到现在“锅”的演变过程，特别讲了明清时期佛山铁锅的发展史，“佛山铁锅因质量上乘而闻名，是中国对外贸易的重要商品，价值可达‘铁锅换貂皮’，在清朝时还远销至欧洲。”