文/佛山市新闻传媒中心

　　记者陆雨明 通讯员南三

　　炸油糍、品小吃、猜灯谜……9月24日，三水区南山镇开展2023年民俗文化系列活动之客家小吃“炸油糍”比赛，30多名客家厨娘现场开展技巧“大比拼”，在中秋佳节到来之际营造健康和谐的民俗文化氛围和节日气氛。

　　打造传统与慈善相结合的客家文化

　　搅拌面粉、揉匀面团，随后下锅小火慢炸，油糍在油锅中劈里啪啦“热舞”，糍粑外皮逐渐变得酥脆、四面金黄……活动现场，30多名参赛选手娴熟地展现揉面粉、炸油糍的个人绝技，吸引大量群众前来围观加油。

　　各选手在75分钟的限时比赛里，创造出一个个色香味俱全的参赛作品，并挑选出一个体积最大，且外观完整、美观的炸油糍参与评选。

　　据悉，本次比赛首先是根据炸油糍的形状大小进行评分，其次是数量、观感、口感，其中前者占70%的比分，后者占比是30%。比赛设一、二、三等奖各1组、优胜奖12组，最高可获奖金2000元。

　　当天获得一等奖的炸油糍直径长达18厘米。“今天来参加比赛非常开心！”获奖者吴金连表示，比赛很有意义，可以把客家传统文化展现给大家，作为参与者也非常开心。她分享说：“要做好炸油糍，面粉揉搓、油温控制等每一个步骤都至关重要，要仔细把握。”

　　本次比赛与慈善相结合，得到一些热心乡贤、爱心企业的关注与支持。现场，活动对获奖的炸油糍开展拍卖，竞拍所得善款累计13185元，将纳入南山镇慈善基金。佛山市梅州商会秘书长陈利珊以2233元的价格竞拍到一个炸油糍。“天下客家一家亲。”她表示，来到六和村感受到了浓浓的家乡氛围，非常开心。

　　持续擦亮南山文旅品牌的特色“打法”

　　为进一步展示客家人文风情，营造浓厚的节日氛围，活动还设置了“舌尖寻味 最客家”客家小吃试食区，开展了“围屋记忆 传文化”中秋同乐游园会。现场，艾糍、油糍、白糍等20种具有客家传统文化特色的糍饼美食，吸引群众前往品尝；中秋同乐游园会上挂满灯谜，群众们也乐此不疲地猜灯谜、拿奖品，呈现喜乐祥和的氛围。

　　据介绍，六和村是三水区唯一以客家方言为主的行政村，六和客家自三水建县以来就定居于此，有着深厚的客家文化底蕴。南山镇相关负责人表示，本次比赛融入客家美食、民俗文化项目，是在中秋到来之际营造健康和谐氛围的同时，进一步宣传六和客家的历史文化内涵，持续展现南山擦亮文旅品牌的特色“打法”。

　　近年来，南山镇坚持产业、文化、旅游“三位一体”，高位推动“旅游+”深度融合发展。建成国家级科学家精神教育基地；推动南山十二院、漫星城东南亚风情街区的配套建设；推出南丹山景区、九道谷漂流度假区等生态旅游路线，并以森林欢乐节为核心举办系列活动打造休闲度假胜地……以文塑旅、以点带面，南山持续以特色“组合拳”剑指湾区绿色发展示范镇。

　　南山镇党委副书记罗仲元表示，希望通过本次比赛，传承和发扬客家优秀传统文化，同时搭建客家文化的交流平台，让更多的客家乡亲欢聚于民俗文化项目之中，展现特色“巧艺”，让外界认识、了解客家文化，为南山文旅事业发展递上一张靓丽的名片。